Когда я впервые перешла на растительное питание пять лет назад здесь, в Алматы, моей главной ошибкой было убеждение, что достаточно просто исключить мясо и молочные продукты. Через три месяца я столкнулась с постоянной усталостью, выпадением волос и непонятной раздражительностью. Анализы показали дефицит железа и витамина B12. Тогда я поняла: веганство и вегетарианство — это не просто отказ от животных продуктов, а осознанный подход к составлению рациона.
Сегодня, работая нутрициологом и консультируя клиентов в Алматы, я вижу, что многие совершают те же ошибки. Поэтому хочу поделиться практическими знаниями о том, как построить сбалансированный растительный рацион в условиях Казахстана, где доступность некоторых продуктов ограничена.
Читать далее «ПП для веганов и вегетарианцев в Казахстане: как избежать дефицита питательных веществ»